12 Resep Bubur Sumsum Rumahan
Hasil olahan tepung beras salah satunya adalah bubur sumsum. Kita bisa mencoba berbagai resep hasil olahan tepung beras lain.
Sebagai contoh: resep bubur ayam, resep bubur manado dan resep-resep lain yang disajikan dalam artikel ini.
Apa saja yang tersaji dalam resep-resep kali ini?
Ada tiga hal pokok yang disajikan di tiap resep bubur sumsum adalah, bahan, cara membuat dan penyajian.
Okay langsung kita ikuti satu per satu….
#1. Es Bubur Sumsum Ketan Hitam
Bahan sumsum:
* 200 gr tepung beras
* 2200 ml santan dari 2 butir kelapa
* 2 sendok teh garam
* 6 lembar daun pandan
* 200 gr beras ketan hitam kupas, rendam 2 jam, rebus sampai matang
Bahan bola-bola ubi:
* 300 gr ubi merah, kukus, haluskan
* 90 gr tepung sagu
* ½ sendok teh garam
Bahan sirup gula :
* 600 gr gula merah, sisir halus
* 400 ml air
Cara Membuat :
1. Bola-bola ubi : aduk rata bahan bola-bola ubi, rebus dalam 1.000 ml air mendidih sampai terapung, angkat dan tiriskan.
2. Bubur sumsum : Larutkan tepung beras dan 1.200 ml santan, atau separuh dari 2400 ml, sisihkan.
3. Didihkan sisa santan, garam, dan daun pandan. Masukkan larutan tepung beras, masak sampai meletup-letup
4. Selanjutnya masukkan bola-bola ubi, aduk rata
5. Sirup gula : Rebus bahan sirup gula sampai gula larut, saring.
6. Sajikan bubur sumsum dengan ketan hitam, bola ubi, dan sirup gula. Beri es batu secukupnya.
7. Untuk 16 porsi.
( Baca juga : 5 Resep Minuman Kelapa Rempah yang Mungkin Belum Anda Ketahui )
#2. Es Bubur Mutiara Talas
Bahan :
* 1500 ml santan dari satu butir kelapa
* Dua lembar daun pandan
* 800 gr talas, kupas, potong dadu ukuran 1 cm
* 200 gr gula pasir
* 100 gr gula merah sisir
* Satu sendok teh garam
* 300 gr kacang merah, rebus, kupas
* 300 gr nanas, potong ukuran 1×1 cm atau sesuai selera.
* 150 gr sagu mutiara, rebus sampai matang, tiriskan
* Es batu secukupnya.
Cara Membuat :
1. Rebus santan bersama daun pandan, talas, gula pasir, gula merah, garam dan kacang tanah sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Masukkan nanas, masak sebentar hingga mendidih kembali, angkat
3. Tambahkan sagu mutiara, aduk rata
4. Tuang ke dalam mangkuk, sajikan dingin dengan es batu
5. Untuk 12 porsi
#3. Es Bubur Cha-cha Kombinasi
Bahan :
* 60 gr kacang hijau, rendam
* 500 ml air, untuk rebus kacang hijau
* 6 sendok makan gula pasir
* ½ sendok teh garam
* 400 gr ubi merah, potong dadu
* 300 gr talas, potong dadu
* 200 gr sagu, mutiara warna merah, siap pakai
* 2500 ml santan dari satu butir kelapa
* 400 gr gula pasir
* 6 lembar daun pandan, simpulkan
* 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
* 2 sendok makan tepung meizena, larutkan dengan sedikit air
* Es batu secukupnya
Cara Membuat :
* Rebus kacang hijau dan gula hingga empuk dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan
* Rebus ubi hingga matang, angkat dan tiriskan
* Rebus talas hingga matang, angkat dan tiriskan
* Masak santan, gula, garam, daun jeruk, dan daun pandan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih dan gula larut. Kecilkan api, tuang larutan tepung maizena, masak kembali hingga mengental.
* Masukkan kacang hijau, biji mutiara, ubi dan talas, aduk rata, masak sebentar lalu angkat
* Tuang ke dalam mangkuk, sajikan dingin dengan es batu
* Untuk 8 porsi.
#4. Es Bubur Sagu Ubi
Bahan :
* 200 gr sagu lempengan
* 1 ltr ml air hangat
* 1 ltr air
* 400 gr gula pasir
* 500 gr gula merah, sisir
* 4 lembar daun pandan, simpulkan
* 600 gr ubi merah, kupas, potong dadu ukuran 1 cm
* 200 gr kenari kupas, panggang, cincang kasar
* Es batu secukupnya
Saus :
* 1200 ml santan kental dari 2 buah kelapa parut
* 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan dua sendok makan air.
* 4 lembar daun pandan, simpulkan
* 2 sendok teh garam
Cara Membuat :
1. Saus : jerangkan santan bersama larutan maizena, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, hingga mendidih dan mengental, angkat, lalu sisihkan.
2. Rendam sagu dalam 1 ltr air hangat selama satu jam hingga lunak, tiriskan.
3. Didihkan satu liter air bersama gula pasir, gula merah dan daun pandan, masak hingga gula larut, angkat dan saring.
4. Selanjutkan didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak, masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kental.
5. Penyajian : taruh bubur sagu dalam mangkuk saji, siram saus, lalu taburi kenari cincang.
6. Sajikan dingin dengan es batu.
7. Untuk 10 porsi.
( Baca juga : Selain Baik untuk Menjaga Kondisi Kesehatan di Musim Hujan, 5 Resep Minuman Rempah ini juga Nikmat, Cobalah! )
#5. Es Bubur Sumsum Saus Durian
Bahan :
Bubur Sumsum :
* 200 gr tepung beras, ayak
* Satu sendok teh garam
* 950 ml santan encer dari satu butir kelapa parut
* 100 ml air daun suji pandan, atau dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan tumbuk.
Saus Durian :
* 1000 ml santan encer dari satu butir kelapa parut
* 300 gr gula merah, sisir
* Satu sendok teh garam
* 400 gr daging buah durian, suwir-suwir kasar.
Cara Membuat :
1. Bubur sumsum : larutkan tepung beras dan garam dengan 200 ml santan menjadi satu.
2. Rebus sisa santan dan air daun suji sambil aduk-aduk rata perlahan hingga mendidih. Kemudian tuang larutan tepung beras sambil aduk rata hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Saus durian : didihkan santan, gula merah dan garam di atas api sedang sambil aduk rata perlahan hingga gula larut.
4. Masukkan daging buah durian, aduk rata. Kemudian didihkan kembali hingga harum, angkat dan sisihkan.
5. Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, siramkan saus durian di atasnya, sajikan dingin dengan es batu.
6. Untuk 10 porsi.
#6. Es Buah Injin
Bahan :
* 1000 ml air
* 250 gr gula merah sisir
* 2 lt air
* 400 gr beras ketan hitam, cuci bersih
* 4 lembar daun pandan, simpulkan untuk merebus gula.
* 4 lembar daun pandan, simpulkan untuk merebus ketan hitam
* Garam secukupnya
* Es batu secukupnya
Saus :
* 500 ml santan kental dari satu buah kelapa
* ½ sendok teh garam
Cara Membuat :
* Didihkan 1 ltr air, gula merah, daun pandan, dan garam hingga mengental, angkat saring dan sisihkan.
* Didihkan dua liter air, rebus beras ketan hitam, daun pandan dan garam hingga matang dan merekah.
* Masukkan rebusan air gula merah ke dalam bubur ketan, lalu masak kembali hingga meletup-letup dan mengental, lalu angkat.
* Saus : campur santan dan garam menjadi satu. Rebus sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih, angkat
* Tuangkan bubur ketan hitam ke dalam mangkuk. Siramkan saus di atasnya.
* Sajikan dingin dengan es batu.
* Untuk 10 porsi.
#7. Es Bubur Talas Warna-warni
Bahan :
* 1500 ml santan dari satu butir kelapa parut
* 4 lembar daun pandan, potong-potong
* 800 gr talas, kupas, potong dau, ukuran 1 cm
* 200 gr gula pasir
* 100 gr gula merah sisir
* Satu sendok teh garam
* 300 gr kacang tanah, rebus, kupas
* 300 gr nanas, potong ukuran 1×1 cm atau sesuai selera.
* 150 gr sagu mutiara, rebus matang, tiriskan
* Es batu secukupnya
Cara Membuat :
* Rebus santan bersama daun pandan, talas, gula pasir, gula merah, garam dan kacang tanah hingga mendidih dan matang.
* Masukkan nanas, masak sebentar lalu angkat
* Tambahkan sagu mutiara, aduk rata
* Tuang ke dalam mangkuk, sajikan dingin dengan es batu
* Untuk 10 porsi
( Baca juga : 5 Resep Aneka Minuman Rempah Tradisional )
#8. Es Bubur Manis Mutiara
Bahan :
* 300 gr beras ketan , rendam semalaman
* 800 ml air
* 100gula merah, sisir
* 200 ml air
* 100 gr gula pasir
* Garam secukupnya
* 10 mata nangka, potong-potong
* 100 pacar cina
* 3 lembar daun pandan, simpulkan
* 500 ml santan dari satu butir kelapa, didihkan
* 200 ml air
* 2 lembar daun pandan, simpulkan
* Es batu secukupnya.
Cara Membuat :
* Masak gula merah bersama gula pasir dan 200 ml air hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
* Masak ketan bersama 800 ml air, garam, dan daun pandan hingga menjadi bubur yang kental. Tuangkan larutan gula, nangka dan pacar cina, masak hingga mendidih dan matang lalu angkat.
* Sajikan dingin dengan es batu, dan disiram santan di atasnya.
* Untuk 6 porsi.
#9. Es Bubur Sagu dengan Talas Ungu
Bahan :
* 500 gr sagu ambon, rendam dalam 1 ltr air hingga lunak
* 1 ltr air
* 300 gr gula pasir
* 4 lembar daun pandan, simpulkan
* 500 gr talas ungu, potong-potong
* 10 mata nangka matang, potong-potong
Saus santan :
* 500 ml santan
* 3 sendok makan gula pasir
* Satu sendok teh garam atau sesuai selera
* Satu sendok teh tepung beras larutkan dengan sedikit air
* Es batu secukupnya/
Cara Membuat :
* Didihkan gula, air dan daun pandan menjadi satu. Masukkan talas, masak hingga talas matang.
* Tambahkan sagu, aduk hingga menjadi bubur yang kental. Masukkan nangka, aduk sebentar dan angkat
* Saus santan : rebus santan, gula pasir dan garam hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, masak hingga kental angkat.
* Tuangkan ke dalam mangkuk saji, siramkan saus santan di atasnya.
* Sajikan dingin dengan es batu
* Untuk 6 porsi.
( Baca juga : 5 Resep Aneka Minuman Angkringan Modern yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah )
#10. Es Bubur Kampiun
Bahan :
Kolak Pisang :
* 10 buah pisang nangka
* 500 ml santan
* 7 sendok makan gula merah sisir
* Satu sendok makan garam
Bubur Candil :
* 150 gr tepung ketan
* Satu sendok teh garam
* ½ sendok teh kapur sirih
* 100 gr gula merah sisir, rebus dengan 500 ml air
Bubur Sumsum:
* 250 gr tepung beras
* 300 ml santan
* Satu sendok teh garam
* Dua lembar daun pandan, simpulkan
Ketan Hitam :
* ½ ltr ketan hitam
* ½ butir kelapa setengah tua, parut
Cara Membuat :
* Siapkan semua bahan, rebus pisang dan gula merah serta garam hingga agak empuk. Masukkan santan dan biarkan mendidih serta pisang empuk. Angkat dan tiriskan.
* Bubur candil : campur tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan 100 ml air suam-suam kuku sambil diaduk hingga kalis. Bentuk adonan bulat kecil. Kemudian rebus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Jika sudah mengapung angkat dan sisihkan.
* Bubur sumsum : rebus sebagian santan dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sisa santan, kemudian aduk rata secara cepat hingga matang. Angkat dan sisihkan.
* Ketan hitam : ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam lalu dikukus sampai setengah matang, kemudian siramkan dengan air mendidih dan masih dalam kukusan secukupnya. Tujuannya agar ketan matangnya bagus. Setelah itu kukus kembali hingga ketan matang.
* Penyajian : siapkan mangkuk sajji, letakkan dan susun ketan hitam yang ditaburi kelapa parut, bubur candil dan bubur sumsum. Siramkan dengan kolak pisang di atasnya.
* Sajikan dingin dengan se batu secukupnya.
* Untuk 8 porsi.
#11. Es Bubur Candil Nangka
Bahan :
* 1000 ml air
* 500 ml santan dari 1 butir kelapa
* 250 gr gula merah sisir
* 225 gr tepung ketan
* 150 ml air hangat
* 100 gr tepung ketan, larutkan dengan 200 ml air.
* 10 mata nangka matang, potong-potong
* 1 sendok teh kapur sirih
* Satu lembar daun pandan, simpulkan
* Dua sendok makan margarin cair
* Garam secukupnya
* Es batu secukupnya
Cara Membuat :
* masak gula dan air hingga mendidih dan gula larut, angkat lalu saring
* uleni tepung ketan dengan air hangat, tambahkan air kapur sirih, aduk hingga kalis, lalu bentuk adonan bulat-bulat.
* Masak kembali air gula hingga mendidih masukkan bola-bola tepung ketan hingga matang dan mengapung. Tuangi larutan tepung ketan sambil di aduk-aduk hingga mengental lalu angkat.
* Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih.
* Tuang bubur candil ke dalam mangkuk saji. Siramkan santan di atasnya.
* Sajikan dingin dengan es batu
* Untuk 10 porsi.
#12. Es Bubur Kacang Merah
Bahan :
* Satu liter air untuk merebus
* 400 gr beras ketan hitam yang sudah disosoh, rendam selama dua jam, lalu tiriskan.
* 5 cm jahe segar memarkan
* 300 gr gula pasir
* Garam secukupnya
* Kacang merah, bisa kalengan atau curah
Saus santan :
* 1600 ml santan dari 2 butir kalapa
* Satu sendok teh garam
* Dua lembar daun pandan, simpulkan
* Es batu secukupnya.
Cara Membuat :
* Didihkan air, masukkan beras ketan hitam dan jahe, masak hingga beras ketan ¾ matang dan kental.
* Masukkan gula pasir dan garam, masak hingga gula larut. Tambahkan kacang merah, masak hingga matang dan kental, lalu angkat.
* Saus santan : masak santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih dan mengental, lalu angkat.
* Tuang bubur ke dalam mangkuk, siramkan saus di atasnya.
* Sajikan dingin dengan es batu.
* Untuk 15 porsi.
(Baca juga : Enam Resep Membuat Jahe Segar dan Menambah Kebugaran Badan)
Demikian sajian 12 resep cara membuat bubur sumsum dengan kombinasi aneka bahan. Semoga bermanfaat dan terima kasih.
***
Terkait