Cara Membuat Donat Beserta Alat Dan Bahannya

Januari 30, 2023Januari 20, 2023 falma.u99 bahannya, beserta, donat, membuat

Cara Membuat Donat – Donat adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isian manis, seperti selai, jelly, krim, dan custard.

Donat sama sekali berbeda dengan bagel—mulai dari bahan pembuatan, teknik pembuatan hingga cara menghidangkan,dan juga toping yang digunakan walaupun keduanya memiliki bentuk yang hampir sama.

Table of Contents

Garis besar Cara Membuat Donat
Cara Membuat Donat Cara Membuat Kue Donat Dan Bahan BahannyaCara Membuat Donat Kentang Dan Bahan BahannyaCara Membuat Donat Dan Bahan BahannyaCara Membuat Donat Beserta BahannyaDonat bisa dibentuk dengan menyatukan kedua sisi adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk cincin atau menggunakan pemotong otomatis yang sekaligus membuat lubang di tengah adonan donat. Lubang pada donat berbentuk cincin dulunya dimaksudkan agar donat cepat matang sewaktu digoreng. Adonan donat yang tersisa sewaktu membuat donat berbentuk cincin sering dijual sebagai doughnut hole atau dicampurkan lagi ke dalam adonan untuk membuat donat baru.

Adonan donat terdiri dari dua jenis, adonan yang dibangunkan dengan ragi seperti adonan roti, dan adonan kental seperti adonan kue. Donat dari adonan tepung yang memakai ragi biasanya kadar lemak 25% dari berat donat, sedangkan donat adonan cake mengandung kadar lemak 20%. Donat dari adonan cake digoreng selama 90 detik bolak-balik di dalam minyak bersuhu antara 190℃ hingga 198℃. Sedangkan donat dari adonan tepung yang dibangunkan oleh ragi memerlukan waktu penggorengan yang lebih lama (sekitar 150 detik) di dalam minyak bersuhu 182℃ hingga 190℃.

Setelah matang, permukaan donat bisa dihias dengan taburan gula icing atau gula halus bercampur bubuk kayu manis, dicelup glasir berupa campuran madu dan gula, disiram coklat cair dan ditaburi coklat butir beraneka warna di atasnya. Selai, jelly atau custard yang menjadi isi donat disuntikkan dengan alat spuit.

Gerai donat dan toko roti memiliki banyak variasi bentuk donat, mulai dari donat berbentuk kuku beruang, persegi panjang yang disebut long john, gelang yang merupakan untaian beberapa bulatan kecil (Pon de ring, merek dagang Mister Donut), hingga donat berbentuk seperti tali yang berpilin (crullers). Donat berukuran sekali suap dinamakan Munchkin di Dunkin’ Donuts atau sebagai Timbit di restoran Tim Hortons Kanada.

Donat sangat lekat dengan kebudayaan Amerika seperti halnya hamburger. Di Amerika Utara sampai tercipta stereotip polisi patroli sebagai pemakan donat. Gerai donat sering buka sepanjang malam dan polisi sering mengunjungi gerai donat yang menyediakan donat dan kopi gratis. Homer Simpson dan Kepala Polisi Clancy Wiggum dalam film kartun The Simpsons adalah penggemar berat makan donat.

Sejarah
Sejarah DonutAsal usul
Asal usul donat sering menjadi sumber perdebatan. Salah satu teori mengatakan donat dibawa ke Amerika Utara oleh imigran dari Belanda yang juga memopulerkan hidangan penutup lain, seperti: kue kering, pai krim (cream pie) dan pai buah (cobbler).

Cerita lain mengatakan donat berbentuk cincin diciptakan kapten kapal asal Denmark bernama Hanson Gregory. Sang kapten sering harus menyetir kapal dengan kedua belah tangan karena kapal sering dilanda badai. Kue gorengan yang dimakan ketika sedang menyetir ditusukkan ke roda kemudi kapal, sehingga kue menjadi bolong. Kebetulan bagian tengah kue juga sering belum matang, sehingga donat sengaja dibuat berlubang di tengah agar permukaan donat yang terkena minyak bertambah dan donat cepat matang.

Asal usul kata
Kue berbentuk bola-bola kecil bernama doughnuts atau olykoeks pertama kali disebut-sebut dalam buku History of New York oleh Washington Irving[1] pada tahun 1809.

Donat dalam ejaan tradisional bahasa Inggris disebut doughnut, sedangkan orang Amerika biasa menulis donat sebagai donut atau doughnut. Istilah donut pertama kali digunakan di dalam artikel surat kabar Los Angeles Times 10 Agustus, 1929. Penulis bernama Bailey Millard dengan berkelakar menulis kalimat “can’t swallow the ‘wel-dun donut’ nor the ever so ‘gud bred’,” sebagai keluhan atas kemampuan mengeja di kalangan orang Amerika yang semakin menurun.

Penggunaan dua cara penulisan, donut atau doughnut ditemukan dalam serangkaian artikel surat kabar The New York Times tentang “National Donut Week” yang meliput World’s Fair tahun 1939. Dalam 4 artikel yang dimulai tanggal 9 Oktober 1939, ejaan “donut” muncul 2 kali.

Dunkin’ Donuts yang didirikan tahun 1940 dengan nama Open Kettle di Quincy, Massachusetts, Amerika Serikat merupakan perusahaan tertua yang menulis donat sebagai “donut”, walaupun sebenarnya perusahaan Mayflower Donut Corporation yang didirikan setelah Perang Dunia II merupakan perusahaan pertama yang menulis donat sebagai “donut”.

Sejarah donat di Indonesia
Sejarah donat di Indonesia Donat dari J.CO Donuts
Pada tahun 1968, stan American Donut di Djakarta Fair (sekarang disebut Pekan Raya Jakarta) merupakan perintis donat yang digoreng dengan mesin otomatis. Sejak itu, American Donut memiliki tradisi tahunan membuka stan di Pekan Raya Jakarta hingga sekarang.

Pada tahun 1985, Dunkin’Donuts membuka gerai pertama di Jalan Hayam Wuruk, Jakarta Pusat yang terus berkembang menjadi lebih dari 200 gerai di berbagai kota di Indonesia.[2] Yang kemudian diikuti dengan donat-donat waralaba asing lainnya seperti Master Ring, Master Donut, dan Mister Donut.[3]

Demam donat dibangkitkan kembali oleh J.CO Donuts & Coffee yang membuka gerai pertamanya di Supermall Karawaci pada tanggal 26 Juni 2005.[4] Keberhasilan J.CO diikuti Krispy Kreme yang membuka gerai donatnya yang pertama di Mal Pondok Indah 2 pada tanggal 31 Agustus 2006.[5] J.CO sebagai merek lokal didirikan oleh Johnny Andrean seorang penata rambut terkemuka di Indonesia.

Donat produksi industri kecil biasanya dijajakan berkeliling menggunakan sepeda atau sepeda motor. Di dalam bus, pedagang asongan menjual donat kemasan kotak dengan cara unik. Donat dalam kemasan dibagi-bagikan ke pangkuan penumpang untuk kemudian dikumpulkan kembali kalau penumpang tidak berminat.

Donat jenis ini disebut juga sebagai donat kampung untuk membedakannya dengan donat-donat yang dijual di mal dan restoran. Selain jenis donat yang banyak beredar di pasaran kini banyak diproduksi oleh pedagang kaki lima adalah donat kentang tentu saja bahan baku untuk membuatnya adalah kentang yang memiliki tekstur lembut.

Pączki, donat tradisional Polandia
Oliebollen adalah kue gorengan asal Belanda berisi kismis atau potongan apel dengan rasa mirip donat. Oliebollen juga dikenal di Indonesia dan sering tercantum dalam buku resep kue terbitan sejak zaman dulu. Kue gorengan dengan nama kue bantal atau bolang-baling juga mempunyai rasa yang mirip donat.

Di Polandia dan negara bagian Amerika Serikat yang memiliki permukiman orang Polandia seperti Detroit, Michigan dan Milwaukee, Wisconsin, donat bundar berisi selai disebut Pączki dan merupakan hidangan istimewa di saat karnaval.

Di Lithuania dikenal sejenis donat bernama spurgos yang mirip donat Polandia dan salah satu versi yang disebut varškės spurgos menggunakan keju cottage.

Di Prancis dan New Orleans, Louisiana dikenal kue gorengan bertabur gula halus yang disebut beignet.

Berliner asal Jerman
Di Jerman, kue serupa donat dengan isi selai disebut Berliner, sedangkan di kota Berlin dikenal dengan sebutan Pfannkuchen. Di Jerman sebelah selatan, Berliner yang dikenal dengan sebutan Krapfen merupakan kue untuk menyambut festival (Karneval atau Fasching) sekaligus hidangan malam Tahun Baru di Jerman sebelah timur.

Di Spanyol dan Amerika Latin dikenal churro yang bertabur gula halus dan mempunyai rasa mirip donat.

Malasada adalah kue gorengan serupa donat di Hawaii yang mirip dengan Filhoze asal Portugal, karena memang diperkenalkan imigran asal Portugis.

Di Israel, donat berisi jelly yang disebut Sufganiyah (סופגניה, bentuk jamak: Sufganyot סופגניות) merupakan hidangan tradisional perayaan Hanukkah.

Di Chili yang memiliki komunitas keturunan Jerman, Berliner dikenal sebagai Berlin dan berisi selai atau karamel yang disebut manjar.

Cara Membuat Donat
Cara Membuat Donat Donat memang camilan yang enak dan mudah ditemukan. Jenis donat pun bervariasi. Ada donat kentang, donat maizena, donat kepang, bomboloni, donat pandan, dan masih banyak lagi lainnya. Cara membuat donat cukup simpel. Banyak sumber referensi resep donat bisa kamu coba. Setelah jadi, donat bikinanmu bisa dijual dan menjadi ladang uang, nih. Dijual dengan harga terjangkau, rasanya enak, dijamin dagangan laris manis.

Perlahan bikin donat dengan telaten dan sabar. Pakai bahan yang mudah ditemukan. Nggak usah khawatir, donat yang kamu buat akan empuk dan juga mengembang sempurna. Nggak kalah dibanding donat ala toko atau restoran.

Penasaran bagaimana resep donat empuk dan mengembang yang bisa jadikan ide bisnis? Berikut cara membuat donat empuk dan mengembang sempurna yang sudah kami rangkum dari berbagai sumber :

Cara Membuat Donat empuk tanpa kentang dan telur
Cara Membuat Donat empuk tanpa kentang dan telur Bahan:

* 300 gr tepung segitiga
* 50 gr gula pasir
* 1 1/2 sdt ragi instan
* 15 gr susu bubuk
* 1 sdt sp
* 180 ml air
* 1/3 sdt garam
* 40 gr margarin

Cara membuat:

1. Masukkan tepung, gula, ragi, susu bubuk dan air. Uleni sampai setengah kalis.
2. Tambahkan margarin, sp dan garam. Uleni kembali sampai kalis.
3. Setelah kalis, timbang adonan 30 gram, rounding adonan sampai mulus, lakukan sampai habis, kemudian pipihkan menggunakan rolling pin, lubangi dengan tutup botol.
4. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat disesuaikan suhu ruang masing-masing.
5. Goreng donat dengan api kecil, balik sekali saja. Angkat dan dinginkan setelah itu beri topping sesuai selera.

Cara membuat Donat kopi
Cara membuat Donat kopi Bahan A:

* 250 gr tepung terigu serba guna
* 12 gr kopi bubuk
* 80 gr susu kental manis
* 114 gr telur
* 25 gr gula pasir
* 5 gr ragi instan

Bahan B:

* 4 gr garam
* 17 gr unsalted butter

Topping:

* DCC dilelehkan

Cara membuat:

1. Masukkan bahan A dalam satu wadah, lalu uleni sampai kalis dengan tangan atau mixer.
2. Tambahkan bahan B ke dalam adonan A, lanjut uleni sampai kalis elastis.
3. Istirahatkan adonan (proofing kesatu) sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
4. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 13 bagian sama besar.
5. Bentuk masing-masing menjadi bentuk donat.
6. Istirahatkan adonan (proofing kedua) sampai mengembang 2-3x lipat, sebelum digoreng.
7. Panaskan minyak di wajan, setelah panas kecilkan api.
8. Goreng donat dengan api kecil, jika permukaan bawah sudah berwarna kecokelatan balik donat 1x saja.

Cara Membuat Donat mini tanpa ulen.
Cara Membuat Donat mini tanpa ulen Bahan:

* 200 gr tepung terigu protein tinggi
* 50 gr tepung terigu protein sedang
* 1/2 sdm ragi instan
* 1.5 sdm gula pasir
* 2 butir kuning telur
* 125 ml susu cair dingin
* 1 sdm butter
* 1/4 sdt garam

Topping:

* Gula donat

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kuning telur dan susu cair ke dalam wadah chopper, aduk rata sekitar 1 menit. Lalu masukkan butter dan garam, aduk lagi hingga tercampur rata menggunakan chopper sekitar 1 menit, lalu keluarkan adonannya dan bulatkan. Istirahatkan adonan sekitar menit sampai mengembang.
2. Setelah itu kempiskan adonan, lalu timbang bagi adonan dengan berat masing-masing 25 gr. Bentuk bulat biarkan sampai mengembang ringan.
3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan donatnya lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil. Cukup membalik donat 1x selama menggoreng supaya donat tidak berminyak.
4. Tunggu sampai donat benar-benar dingin baru diberi topping.

Donat kentang
Donat kentang Bahan (aduk jadi satu, uleni setengah kalis):

* 500 gr terigu cakra
* 200 gr kentang kukus dan haluskan
* 100 gr gula
* 1 bungkus fermipan
* 4 telur kuning
* 50 gr susu bubuk
* 125 cc air dingin
Bahan lain:

* 80 gr mentega
* 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Setelah diuleni masukkan bahan lain dan uleni lagi sampai kalis elastis. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan cling wrap atau serbet lembab. Biarkan mengembang sekitar 40 menit.
2. Kempiskan adonan. Timbang adonan sekitar 50 gr lalu bulatkan. Susun bulatan adonan. Diamkan sekitar 20 menit. Siapkan wajan, tuang minyak cukup api kecil saja.
3. Ambil bulatan adonan, lubangi bagian tengah dengan telunjuk. Masukkan ke minyak sekalipun belum panas.
4. Jika bagian bawah sudah agak kecokelatan, balik dengan bantuan sumpit. Cukup 1 kali balik.
5. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin baru di taburi gula halus atau topping sesuai selera.

Cara Membuat Donat kepang
Cara Membuat Donat kepang Bahan

* 250 gr ter
* gu protein sedang
* 40 gr gula pasir
* 1 sdt ragi instan
* 1 sdm susu bubuk
* 1 butir kuning telur, 50 gr susu cair, air dingin ditimbang sampai 150 gr
* 35 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
* 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis. Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis.
2. Diamkan (proofing) adonan hingga mengembang 2 kali, kempiskan adonan dan timbang per @15gr.
3. Ambil adonan bentuk memanjang. Ambil 3 buah adonan yang sudah dibentuk panjang, rekatkan ujungnya dan kepang, lakukan sampai habis.
4. Proofing sampai mengembang 2 kali. Adonan yang siap goreng jika dipencet ringan akan kembali lagi secara perlahan.
5. Goreng sampai kekuningan.

Donat sate
Donat sate * 250 gr tepung terigu serbaguna
* 10 gr susu bubuk
* 1 sdt ragi
* 30 gr gula pasir
* 2 buah kuning telur
* 120 ml susu cair dingin
1/2 sdt garam

* 30 gr mentega
Bahan topping:

* Choco crunch
* Butter cream
* Holland cokelat meses

Cara membuat:

1. Campur hingga rata bahan A, uleni hingga kalis lalu masukkan bahan B uleni hingga kalis dan tidak lengket.
2. Bagi dan timbang adonan 5 gr lalu diamkan kurang lebih 30 menit.
3. Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga kecokelatan.
4. Setelah dingin langsung beri topping.
5. Sajikan.

Cara Membuat Donat maizena empuk
Cara Membuat Donat maizena empuk Bahan:

* 30 sdm tepung terigu
* 5 sdm tepung maizena
* 4 sdm gula pasir
* 2 sdt fermipan
* 1/4 sdt baking powder
* 1 butir kuning telur
* 2 sdm susu kental manis
* 200 ml air
* Sepucuk sdt garam
* 1 sdm margarin atau mentega
* Minyak untuk menggoreng

Topping:

* Meses
* Keju
* Butter cream

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur, susu kental manis, Aduk lagi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai terasa kalis tapi tidak terlalu lembek.
3. Terakhir tambahkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis.
4. Diamkan adonan sekitar menit, tutup dengan serbet basah.
5. Kemudian kempiskan adonan, bagi menjadi bagian-bagian kecil, sesuai keinginan dan cetak di cetakan donat.
6. Goreng di minyak yang banyak dengan api cenderung kecil. Cukup 1 kali balik ya. Setelah dingin, beri topping.

Donat empuk
Donat empukBahan

* 250 gr tepung protein tinggi
* 50 gr gula pasir
* 1 sdt ragi instan
* 1 butir telur
* ml susu cair dingin
* 40 gr margarin
* 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, ragi, telur aduk atau mixer sambil tuang susu sedikit demi sedikit, hentikan penuangan susu bila dirasa adonan sudah pas. Mixer sampai setengah kalis.
2. Lalu masukkan garam dan margarin atau butter, uleni sampai benar-benar kalis elastis (tidak lengket di tangan atau mixer).
3. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit (tutup dengan serbet) hingga mengembang 2 kali lipat. Setelah mengembang, kempiskan adonan.
4. Bagi adonan masing-masing 40 gram, lalu bulatkan. Istirahatkan kembali sampai mengembang ringan.
5. Pipihkan adonan sambil diberi tepung sedikit agar tidak lengket, lalu lubangi donat dengan cetakan donat, goreng di minyak api sedang cenderung kecil.
6. Tiriskan lalu beri topping sesuai selera.

Cara Membuat Donat maizena
Cara Membuat Donat maizena Bahan:

* 360 gr terigu protein tinggi
* 40 gr maizena
* 20 gr susu bubuk
* 65 gr gula pasir
* 6 gr ragi instan
* 1 butir telur, 1 kuning telur, air dingin total
* 50 gr mentega
* 4 gr garam

Cara membuat:

1. Campur, terigu, gula, maizena, susu bubuk dan ragi instan, masukkan telur dan bahan cair uleni adonan sampai kalis.
2. Masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis.
3. Potong dan timbang adonan @ 45gr. Rounding dan susun berurutan di loyang atau nampan.
4. Ambil adonan yang pertama dibulatkan, tekan sampai agak pipih sebesar cetakan donut lalu cetak dengan cetakan donat. Lakukan secara berurutan sampai adonan habis.
5. Proofing atau biarkan sampai mengembang sampai cukup ringan. Goreng dalam minyak agak banyak dengan api sedang cenderung kecil (1x balik), tiriskan.
6. Beri topping.

Cara Membuat Donat empuk original
Cara Membuat Donat empuk original Bahan :

* 250 gr tepung protein tinggi
* 40 gr gula pasir
* 1 sdt ragi instan
* 1 butir telur
* 125 ml susu cair dingin
Bahan B:

* 30 gr margarin
* 2 gr garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A aduk atau mixer adonan sampai setengah kalis.
2. Lalu masukkan margarin dan garam, uleni sampai benar-benar kalis elastis (tidak lengket di tangan atau mixer).
3. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit (tutup dengan serbet) hingga mengembang 2 kali lipat. Setelah mengembang, bagi adonan masing-masing 40 gram, lalu bulatkan. Istirahatkan kembali sampai mengembang ringan.
4. Beri sedikit tepung terigu pada adonan terlebih dahulu, lalu lubangi donat dengan spuit (cetak dengan ring cutter donat).
5. Goreng di minyak sampai sedikit kekuningan lalu balik biarkan sampai kekuningan juga. Angkat dan tiriskan. (Balik donat cukup 1x).
6. Beri topping sesuai selera.

Cara Membuat Donat brownies
Cara Membuat Donat brownies Bahan:

* 3 butir telur
* 100 gr gula pasir
* 1/2 sdmSP
* Sedikit garam
* 90 gr terigu kunci
* 30 gr cokelat bubuk
* 1/3 sdt kecil baking powder
* 100 gr DCC
* 125 ml minyak sayur

Bahan topping:

* DCC secukupnya, lelehkan
* Meses

Cara membuat:

1. Campur DCC dan minyak, tim hingga meleleh. Sisihkan. Ayak semua bahan tepung.
2. Mixer telur, gula pasir, sp dan garam hingga mengembang kental berjejak. Masukkan bahan tepung, dan juga bahan cairan. Aduk rata.
3. Tuang adonan dalam cetakan brownies ukuran 9 cm kukus kurang lebih 15 menit. Angkat biarkan dingin.
4. Penyelesaian: celupkan donat brownies ke dalam DCC yang sudah dilelehkan, lalu beri meses.

Donat pandan empuk
Donat pandan empuk Bahan:

* 175 gr terigu pro tinggi
* 75 gr terigu pro sedang
* 100 gr kentang kukus, haluskan
* 2 butir kuning telur
* 50 gr gula
* 35 gr mentega
* 5 gr ragi instan
* 25 ml susu cair
* 25 ml endapan pandan suji
* 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Mixer semua bahan kecuali ragi, mentega, garam. Uleni sampai setengah kalis.
2. Masukkan ragi mixer sebentar lalu mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
3. Bulatkan, resting di dalam mangkuk selama menit.
4. Kempiskan adonan, timbang gr, rounding, tutup agar tidak kering. Biarkan 15 menit.
5. Keluarkan gas dari adonan dengan cara dirolling, bentuk sesuai cetakan donat. Tata di loyang berlapis terigu, beri jarak. Proofing sekitar menit atau sesuai kebutuhan (tergantung cuaca dan suhu ruangan).
6. Goreng dalam minyak banyak di suhu C. Usahakan satu kali balik agar tak menyerap minyak berlebih. Tiriskan donat.
7. Topping sesuai selera ketika donat benar-benar dingin.

Donat empuk dan lembut
Donat empuk dan lembut Bahan

* 200 gr terigu
*
* 50 gr terigu
* 40 gr gula pasir
* 25 gr susu bubuk
* 5 gr ragi instan
* 2 kuning telur
* ml air es (tuang sedikit-sedikit)
* 40 gr mentega
* Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, aduk rata pakai spatula.
2. Masukkan bahan B sambil di mixer: kuning telur, dan tuang air es sedikit demi sedikit, jika adonan sudah pas stop menambahkan air es.
3. Jika sudah setengah kalis masukkan bahan C, mixer sampai adonan kalis dan lembut.
4. Potong dan timbang masing-masing 40 gram, lalu bulatkan.
5. Diamkan selama 15 menit, lubangi donat. Diamkan lagi 45 menit.
6. Goreng donat api kecil, dan dibalik sekali aja.

Donat empuk krispi
Donat empuk krispi Bahan:

* 250 gr tepung terigu
* 5 gr ragi
* 10 gr susu bubuk
* 50 gr gula pasir
* 2 buah kuning telur
* ml air es (tuang sedikit demi sedikit, sampai kalis)
Bahan lain:

* 37 gr butter
* 2 gr garam
Bahan balur:

* Air untuk celupan
* Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bahan kering aduk rata, tambahkan kuning telur dan air masukkan sedikit-sedikit mixer sampai kalis.
2. Tambahkan butter dan garam mixer sampai kalis elastis.
3. Ambil masing-masing 50 gr adonan, lalu bulatkan diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit, uleni sebentar lalu cetak dengan cetakan donat. Masukkan donat yang sudah dicetak ke air, lalu balur dengan tepung roti. Lakukan sampai semua habis. Proofing selama 40 menit.
4. Panaskan minyak, goreng donat di api yang kecil sampai kecokelatan. Sekali balik aja. Sajikan.

Donat bomboloni empuk
Donat bomboloni empuk Bahan:

* 500 gr tepung komachi
* 50 gr susu bubuk
* 70 gr gula pasir
* 6 gr ragi
* 3 kuning telur
* 225 ml air jika terasa kurang airnya bisa ditambahkan
* 100 gr mentega
* Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali mentega menjadi satu lalu aduk dan uleni sampai setengah kalis, lalu masukkan mentega dan lanjutkan uleni sampai adonan benar-benar kalis.
2. Bulatkan menjadi bulatan besar adonan lalu, tutup adonan di wadah dengan cling wrap atau kain diamkan 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
3. Kempiskan adonan lalu aduk sebentar sampai udara di dalamnya benar-benar keluar. Lalu bagi adonan timbang menjadi bulat-bulat.
4. Goreng dalam minyak panas pakai api kecil saja goreng kedua sisi hingga matang, tiriskan.

Donat empuk merah putih
Donat empuk merah putih Bahan

* 350 gr tepung protein tinggi
* 150 gr tepung protein sedang
* 3 kuning telur
* 1 putih telur
* 90 gr gula pasir
* 15 gr susu bubuk
* 220 ml susu cair dingin
* 11 gr ragi instant
* 100 gr butter
* 5 gr garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, uleni sampai setengah kalis. Lalu masukkan bahan B, lanjut uleni sampai kalis elastis.
2. Setelah kalis, langsung bagi-bagi adonan masing-masing 40 gr, kemudian bulatkan yang rapi, tata satu persatu di atas loyang yang sudah dialasi baking paper dan ditaburi tepung tipis-tipis, beri jarak antara donat satu dengan yang lain.
3. Kemudian lubangi donat yang sudah dibulatkan, mulai dari donat pertama yang di letakkan di loyang ya. Setelah semua dilubangi, diamkan donat selama 45 menit sampai 1 jam dengan ditutup menggunakan serbet bersih.
4. Panaskan minyak yang banyak, dengan api kecil saja, lalu goreng donat sampai kecokelatan.

Donat kentang mini
Donat kentang mini Bahan:

* 100 gr kentang
* 250 gr terigu
* 40 gr gula pasir
* 1,5 sdt fermipan
* 2 butir kuning telur
* 80 mlt susu dingin
* 30 gr margarin

Cara membuat:

1. Kupas kentang lalu kukus kemudian haluskan. Lalu campurkan terigu, telur, gula, fermipan, serta kentang. Uleni sambil siramkan susu sedikit demi sedikit.
2. Lalu campurkan mentega uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 10 bagian bulat-bulatkan tutup dan diamkan 20 menit.
3. Kemudian pipihkan bulatan dan lubangi diamkan lagi 20 menit.
4. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan angkat dan sajikan dengan topping kesukaan.

Donat ubi ungu
Donat ubi ungu Bahan

* 400 gr tepung terigu protein tinggi
* 100 gr tepung terigu protein sedang
* 11 gr ragi instan
* 40 gr gula pasir
* 20 gr susu bubuk
* sdt baking powder double acting
* 200 gr ubi ungu kukus, haluskan
* 1 butir telur
* 175 ml air dingin
* 40 gr mentega
* 1 sdt garam
* 1 kg minyak untuk menggoreng
* 250 gr gula donat untuk taburan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, aduk rata.
2. Masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
3. Potong dan timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Diamkan selama 40 menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
5. Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera.

Donat meses
Donat meses Bahan:

* 50 gr tepung protein tinggi
* 200 gr tepung protein sedang
* 40 gr gula pasir
* 4 gr ragi instan
* 10 gr susu bubuk
* 1 butir kuning telur
* 1/2 sdt garam
* 40 gr mentega
* 50 ml air dingin dengan 100 ml susu dingin
Buttercream:

* 100 gr mentega
* 50 gr gula halus
* Pasta mocca
* 2,5 sdm SKM
* Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula pasir, ragi, susu, kuning telur, lalu aduk-aduk, kemudian tambahkan air dan susu sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.
2. Lalu adonan diuleni menggunakan hand mixer kurang lebih satu menit, lalu tambahkan 30 gr mentega kemudian mixer kurang lebih 10 menit, lalu tambahkan sisa mentega dan garam lalu mixer kembali selama 5 menit.
3. Kemudian diamkan adonan selama 5 menit, ditutup dengan kain.
4. Bagi adonan menjadi @50 gr, dan bulat-bulatkan lalu diamkan adonan selama 20 menit.
5. Setelah 20 menit, balur adonan donat dengan tepung, lalu pipihkan adonan donatnya dengan jari. Lalu diamkan selama 1 jam, setelah 1 jam siap digoreng.
6. Untuk buttercream, mixer butter dan gula halus hingga tercampur rata, lalu tambahkan susu bubuk, pasta mocca, garam dan SKM, mixer hingga tercampur rata.
7. Donat siap disajikan dengan buttercream dan taburan meses.

Donat simpel empuk
Donat simpel empuk Bahan:

* 250 gr tepung terigu protein sedang
* 2 butir kuning telur
* 130 ml susu cair dingin (suhu kulkas)
* 1 sdt ragi instan
* 1 sdm susu bubuk
* 2 sdm gula tepung powder
* 1/4 sdt garam
* 1 sdm butter

Cara membuat:

1. Campur terigu, susu bubuk, gula halus, ragi, aduk rata.
2. Campur telur, susu aduk rata. Tuang susu ke dalam tepung secara bertahap sambil diuleni, lakukan sampai susu habis.
3. Uleni sampai tercampur rata baru masukkan butter dan garam uleni lagi sampai tercampur rata dan kalis serta adonan tidak lengket ditangan.
4. Bulatkan adonan, potong menjadi berapa bagian, bentuk dan bulatkan adonan lakukan sampai semua habis.
5. Pipihkan adonan, lubang tengahnya bisa dengan spuit atau benda lainnya yang bulat kecil lakukan sampai selesai.
6. Tutup donat proofing selama menit.
7. Goreng donat dengan minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.
Goreng dan cukup dibalik sekali saja.

Donat kentang empuk
Donat kentang empuk Bahan:

* 250 gr terigu protein tinggi
* 50 gr gula pasir
* 6 gr ragi instan
* 30 gr susu bubuk
* 2 butir kuning telur
* 100 gr kentang kukus, biarkan suhu ruang
* 50 gr air dingin
* 40 gr mentega
* 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Mixer semua bahan kecuali ragi dan mentega.
2. Mix sampai setengah kalis, masukkan ragi dan mentega. Mix hingga kalis elastis.
3. Istirahatkan 20 menit. Tidak perlu mengembang 2 kali lipat.
4. Potong-potong dan timbang (@40gr). Bulatkan sampai permukaannya halus.
5. Fermentasi selama menit sambil memanaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
6. Lubangi adonan dengan cetakan. Goreng dengan api kecil. Balik satu kali saja.