Cara Membuat Nasi Uduk Betawi

Cara Membuat Nasi Uduk Spesial

Ilustrasi Nasi Uduk © 2020 /fimela.com

Ada nasi uduk sederhana, tentu ada nasi uduk spesial. Biasanya nasi uduk spesial ini disajikan dengan bahan-bahan pelengkap lain seperti telur balado, kentang kering, bawang goreng dan lain sebagainya. Saat disantap pun tentu cita rasanya akan makin nikmat. Mau coba buat? Yuk, ikuti cara membuat nasi uduk spesial berikut ini.

Bahan:
– 2 cangkir beras putih, cuci bersih
– 2 lembar daun salam segar, cuci bersih
– 1 batang sereh
– 1 sdt garam bubuk ml santan kental
– air secukupnya

Bahan serundeng/ulam: gr kelapa parut
– 1/4 sdt jintan
– 3 buah cabai merah
– garam secukupnya
– 1 Sdm gula merah
– 1 batang sereh memarkan
– 1/2 sdt terasi, bakar
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– ketumbar bubuk

Pelengkap:
– telur balado
– kerupuk
– ketimun
– daun kemangi
– bawang goreng
– kentang kering

Cara membuat nasi uduk spesial:
– Masukkan beras ke dalam rice cooker.
– Tambahkan santan dan air secukupnya sesuai selera kamu.
– Masukkan sereh, daun salam, dan garam. Aduk-aduk sampai merata.
– Hidupkan rice cooker tunggu kira-kira beras sudah 1/4 matang atau kurang lebih selama 20 menit.
– Lalu buka tutupnya untuk mengaduk-aduk nasi supaya pulen. Kemudian tutup kembali.
– Ketika nasi telah saatnya matang, aduk-aduk lagi nasi supaya benar-benar pulen.
– Sembari menunggu nasi matang buat ulam, haluskan semua bumbu kecuali sereh saja.
– Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kemudian masukan sereh, aduk rata.
– Setelah bumbu setengah matang, masukkan kelapa perut yang sudah disiapkan kemudian aduk lagi sampai matang dan berwarna kekuningan dan agak kering.
– Letakkan nasi yang sudah matang di atas piring saji lalu taburi dengan serundeng/ulam tambahkan dengan lauk-lauk kesukaan. Siap dihidangkan.