5 Resep Soto Ayam Dengan Racikan Bumbu Yang Gurih Dijamin Enak

Ilustrasi soto ayam (photo/instagram/@fen.z)

Mantap nih.
Sabtu, 11 Desember :33 WIB 11 Desember 2021, 16:33 WIB

INDOZONE.ID – Soto ayam merupakan salah satu resep asli Indonesia yang punya ciri khas masing-masing di berbagai wilayah.

Bumbu soto ayam biasanya menggunakan kunyit, agar kuah yang dihasilkan berwarna kekuningan dan cita rasanya makin menggugah selera.

Selain ayam, bahan yang digunakan juga meliputi telur rebus, irisan kentang atau perkedel, daun seledri, dan taburan bawang goreng.

Soto ayam umumnya disantap bersama nasi putih atau lontong, bersama sambal dan kerupuk.

Resep Bumbu Soto Ayam
Cara membuat soto ayam sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Bahan dan bumbu soto ayam juga mudah ditemukan.

Berikut ini Indozone bagikan racikan resep bumbu soto ayam yang enak dan gurih, mulai dari soto ayam bening, kuning, santan, Medan, dan Lamongan.

1. Soto Ayam Bening

Ilustrasi soto ayam bening (photo/instagram/@laysisilia)Sesuai dengan namanya, bumbu soto ayam bening tidak menggunakan kunyit, sehingga kuahnya tidak berwarna.

Resep soto ayam ini juga sangat sederhana dan gampang dibuat di rumah. Simak resep dan bumbu soto ayam bening di bawah ini.

Bahan utama:

* 1/2 ekor ayam, potong-potong
* 150 gr soun, diseduh air hangat
* 100 gr tauge kecil
* 2 butir telur rebus, potong dua
* 3 sdm minyak
* 1 1/2 liter air

Bahan pelengkap:

* Bawang goreng
* Daun seledri
* Keripik kentang
* Sambal kemiri
* Jeruk nipis

Bumbu halus:

* 5 siung bawang putih, dihaluskan
* 2 cm jahe, dimemarkan
* 2 batang serai, dimemarkan
* 5 lembar daun jeruk
* 1 sdt gula pasir
* 1 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai empuk, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan bumbu halus lainnya.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, masak sampai mendidih.
4. Taruh soun, tauge, telur rebus, dan ayam ke dalam mangkuk lalu tuangkan kuah soto.
5. Taburkan bahan pelengkap dan sajikan soto selagi hangat.

2. Soto Ayam Santan

Ilustrasi soto ayam santan (photo/instagram/@debbie_ariesthea)Bumbu soto ayam santan menggunakan santan dari satu butir kelapa, untuk cita rasa yang gurih dan nikmat.

Resep dan cara membuat soto ayam ini juga tergolong mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Bahan utama:

* 1 kg ayam kampung, potong-potong
* 700 ml santan dari 1 butir kelapa
* 100 gr soun, diseduh air panas
* 100 gr tauge, diseduh air panas
* 1 1/2 liter air
* 3 cm jahe
* 2 batang serai, dimemarkan
* 1 ruas ibu jari lengkuas, dimemarkan
* 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

* 12 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 10 butir kemiri
* 1/2 sdt ketumbar, disangrai
* 2 cm jahe
* 3 cm kunyit
* 1/2 sdt lada butir
* 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai empuk bersama potongan jahe dan garam, lalu tiriskan.
2. Tumis semua bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, lengkuas, gula pasir, dan daun jeruk.
3. Angkat bumbu tumisan kemudian masukkan ke dalam air rebusan ayam.
4. Tuangkan santan, masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Siapkan mangkuk, lalu letakkan soun dan tauge, kemudian tuangkan kuah soto dan potongan ayam. Sajikan selagi hangat.

3. Soto Ayam Kuning

Ilustrasi soto ayam kuning (photo/instagram/@sejutarasafood)Kalau tidak terlalu suka dengan kuah bening atau kuah santan, soto ayam kuning bisa jadi pilihan yang tepat.

Bumbu soto ayam kuning sangat mudah ditemukan dan gampang cara membuatnya. Simak resep soto ayam kuning di bawah ini.

Bahan utama:

* 1/2 ekor ayam kampung
* 1,5 liter air
* 3 sdm minyak
* 1 batang serai, dimemarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap:

* 100 gr soun, diseduh air panas
* 100 gr tauge
* 2 butir telur rebus
* 2 sdm daun bawang
* 4 sdm bawang goreng
* 4 sdm sambal rawit
* 2 butir jeruk nipis

Bumbu halus:

* 5 butir bawang putih
* 3 siung bawang merah
* 4 butir kemiri
* 3 cm kunyit
* 1 cm jahe
* 1/2 sdt merica butiran
* 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air mendidih dengan api kecil sampai lunak.
2. Tumis sampai harum seluruh bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, masak sampai lunak, lalu angkat dan tiriskan.
4. Goreng ayam yang sudah direbus beberapa menit, hingga bagian luarnya kering, lalu suwir-suwir dan tiriskan.
5. Sediakan mangkuk dan susun ayam, soun, dan tauge, lalu tuangkan kuah soto. Sajikan dengan bahan pelengkap.

4. Soto Ayam Medan

Ilustrasi soto ayam Medan (photo/instagram/@fen.z)Soto Medan identik dengan kuahnya yang kental karena menggunakan santan, dan warnanya yang kuning segar berkat campuran jintan pada bumbunya.

Selain diracik dengan ayam, soto Medan juga bisa dikreasikan dengan daging maupun udang. Inilah resep bumbu soto ayam Medan yang gurih:

Bahan utama:

* 500 gr ayam, potong-potong
* 1 1/2 liter santan cair
* 125 ml santan kental

Bahan pelengkap:

* 2 butir telur
* Tauge, diseduh air panas
* Bihun, direbus hingga lembut
* Perkedel kentang
* Bawang goreng

Bumbu:

* 1 batang serai, dimemarkan
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk purut
* 1/2 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu halus:

* 6 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 1 sdm ketumbar butir, disangrai
* 1/2 sdt jintan, disangrai
* 1/2 sdt lada butir
* 3 cm jahe
* 3 cm kunyit
* 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis seluruh bumbu halus lalu campurkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
2. Masukkan potongan ayam, masak sampai ayam berubah warna, lalu angkat.
3. Rebus ayam dengan santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan, lalu suwir-suwir dagingnya.
5. Tuang santan kental dan garam ke dalam racikan kuah sambil diaduk agar tidak pecah.
6. Susun ayam suwir dan bahan pelengkap ke dalam mangkuk, tuangkan kuah soto. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Soto Ayam Lamongan

Ilustrasi soto ayam Lamongan (photo/instagram/@rasaomahindonesia)Ciri khas soto ayam Lamongan terletak pada kuahnya yang berwarna kuning bening dan taburan bubuk koya yang gurih.

Rempah-rempah yang digunakan juga cukup kuat, sehingga cita rasanya lezat. Berikut ini resep soto ayam Lamongan dari Jawa Timur.

Bahan utama:

* 1 ekor ayam, potong empat bagian
* 2 cm lengkuas, dimemarkan
* 2 batang serai, dimemarkan
* 4 butir cengkeh utuh
* 1 sdt garam
* 2.500 ml air
* Minyak secukupnya

Bumbu halus:

* 8 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 2 cm kunyit, dibakar
* 2 cm jahe, dibakar
* 5 butir kemiri, disangrai
* 1 sdt ketumbar, disangrai
* 1/2 sdt merica butir, disangrai

Bahan pelengkap:

* 100 gr soun, diseduh air panas
* 150 gr kol, diiris halus
* 200 gr tauge, diseduh air panas
* 3 telur rebus, potong-potong
* 2 sdm irisan daun seledri
* 2 sdm irisan daun bawang
* 2 sdm bawang goreng
* 2 sdm kecap manis
* 2 buah jeruk nipis, potong-potong
* Sambal cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama lengkuas, serai, cengkeh, dan garam, lalu angkat dan sisihkan kaldunya.
2. Goreng ayam yang telah direbus sampai kekuningan, suwir-suwir lalu sisihkan.
3. Tumis seluruh bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan kaldu, masak sampai mendidih.
4. Siapkan mangkuk, masukkan soun, kol, tauge, potongan telur rebus, dan suwiran ayam.
5. Tuangkan kuah soto dan taburi dengan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis, sambal rawit, dan kecap manis.

Itulah racikan bumbu soto ayam yang enak dan gurih beserta resep cara membuatnya. Mana nih hidangan soto ayam yang paling kamu suka?

Artikel Menarik Lainnya: