6 Cara Membuat Kulit Lumpia Yang Mudah Dan Anti Gagal

Ilustrasi lumpia. ©Shutterstock Merdeka.com – Lumpia menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia karena mudah dikreasikan. Isi lumpia bisa beraneka ragam mulai dari rebung, bengkoang, bihun, hingga ragam sayuran lainnya.

Lumpia cocok untuk bekal bekerja, sekolah, maupun liburan karena awet dan mengenyangkan. Membuat lumpia pun cukup mudah, kamu hanya perlu menyiapkan kulit lumpia dan isiannya sesuai yang kamu hendaki.

Sayuran yang digunakan untuk mengisi lumpia umumnya yakni wortel, toge, rebung, kadang juga bisa diisi dengan buah bengkoang, bihun, telur, ayam, dan masih banyak lainnya.

Sedangkan untuk kulitnya, seseorang bisa membuat sendiri di rumah maupun membelinya jadi. Namun kulit lumpia yang dibuat sendiri bisa disesuaikan teksturnya sesuai yang dikehendaki. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun tak sulit diperoleh. Berikut merdeka.com merangkum cara membuat kulit lumpia yang mudah dan anti gagal:

1. Cara Membuat Kulit Lumpia Kering
Bahan kulit lumpia kering: gram tepung terigu protein sedang. ml air.

– 1 butir putih telur.

– 1/4 sdt garam.

– 1/4 sdt gula.

– 1/4 sdt kaldu bubuk.

Cara membuat kulit lumpia kering:

– Pertama campurkan bahan kering menjadi satu dan aduk merata. Lalu masukkan putih telur dan air aduk hingga tercampur merata dan tidak menggumpal.

– Saring adonan dengan penyaring khusus agar lembut dan licin.

– Lalu panaskan teflon anti lengket dengan api sangat kecil agar tidak gosong.

– Setelah itu oleskan adonan lumpia kering ke dalam teflon secara merata.

– Masak kulit lumpia kering tersebut hingga kering bagian pinggirnya dan bisa diangkat.

– Goreng kulit lumpia sambil dibolak balik agar kulit sedikit kering.

– Angkat kulit lumpia secara perlahan agar tidak sobek.

– Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.

– Kulit lumpia kering siap untuk digunakan membuat lumpia.

2. Cara Membuat Kulit Lumpia Basah
Bahan kulit lumpia basah: gram tepung terigu serbaguna.

– 1 sdm tepung beras. ml susu cair.

– 1 butir telur utuh.

– 1 butir kuning telur.

– 1,5 sdm minyak sayur.

– 1 sdt gula.

– 1 sdt garam.

– 1 sdt lada.

Cara membuat kulit lumpia basah:

– Pertama campurkan semua bahan kering seperti tepung, bumbu, lalu susu cair lalu aduk hingga merata dan tidak menggumpal.

– Saring dengan alat penyaring khusus agar hasilnya bagus dan halus.

– Panaskan teflon anti lengket lalu usap dengan sedikit minyak.

– Ambil satu sendok sayur adonan lalu tuang ke dalam teflon.

– Kulit lumpia yang sudah dimasak dalam teflon tidak perlu dibalik.

– Selanjutnya angkat kulit lumpia basah yang setengah matang dan tidak terlalu kering.

– Ulangi cara tersebut sampai adonan habis.

– Kulit lumpia basah siap untuk digunakan.

3. Cara Membuat Kulit Lumpia Anti Sobek
Bahan kulit lumpia: gram tepung terigu.

– 2 sdm tepung tapioka.

– 2 butir telur.

– 1/2 sdt garam. ml air.

– 2 sdm minyak goreng.

Cara membuat kulit lumpia anti sobek:

– Pertama siapkan bahan lalu campurkan semua bahan kering kecuali air, aduk sampai merata.

– Lalu masukkan air secara perlahan dan aduk lagi hingga merata.

– Aduk adonan sampai benar-benar halus dan tidak menggumpal. Lalu saring agar adonan halus dan encer.

– Panaskan teflon dan beri sedikit minyak.

– Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan dengan pada teflon jangan terlalu tipis ataupun terlalu tebal.

– Masak hingga adonan mulai matang.

– Kulit lumpia siap untuk digunakan.

– Selain itu sejumlah resep lainnya menambahkan bahan tambahan berupa air kapur agar mempertahankan adonan kulit lumpia tidak sobek dan lentur. Air kapur tersebut juga bisa membuat lumpia terasa krispi ketika digoreng.

4. Cara Membuat Kulit Lumpia Renyah
Bahan kulit lumpia: gram tepung terigu protein rendah.

– 1 sdm telur ayam, kocok lepas.

– 1 sdm air kapur sirih.

– 1 sdm minyak goreng.

– Garam secukupnya. ml air.

Cara membuat kulit lumpia:

– Pertama larutkan garam bersama air kapur sirih, dan air hingga tercampur merata. Sisihkan.

– Selanjutnya masukkan terigu dan tuang ke dalam campuran air kapur sirih, garam sebelumnya secara bertahap.

– Tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu uleni adonan hingga tercampur merata.

– Tambahkan minyak goreng lalu uleni kembali sampai merata.

– Diamkan adonan selama 30 menit.

– Panaskan teflon dengan api sedang, lalu angkat teflon sebelum mengoleskan adonan ke dalamnya.

– Tuang adonan dan masak kulit lumpia hingga matang. Tandanya adonan tidak lengket dan agak kering bagian sisi-sisinya.

– Angkat kulit lumpia renyah dan siap digunakan.

5. Cara Membuat Lumpia Goreng Semarang
Bahan lumpia:

– Kulit lumpia jadi.

– 1 butir putih telur, sebagai perekat.

Bahan isi lumpia: gram ayam fillet cincang. gram udang cincang. gram rebung, cuci bersih lalu rebus sebentar.

– 1 batang daun daun bawang cincang.

– 2 sdm saus tiram.

– Garam secukupnya. sdt gula.

– 1 sdt kaldu jamur.

Bahan bumbu halus lumpia Semarang: siung bawang merah.

– 5 siung bawang putih.

– 1 sdt lada.

– 1 sdt ketumbar.

Cara membuat lumpia Semarang:

– Pertama buat isi lumpia dengan menumis bumbu halus, lalu masukkan ayam dan udang cincang hingga matang. Lalu masukkan rebung tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur aduk hingga rata biarkan arinya menyusut.

– Lalu ambil satu lembar kulit lumpia, beri 2 sdt isian lalu lipat ujungnya dengan memberi olesan putih telur. Lalu gulung.

– Goreng lumpia sampai matang dan berwarna keemasan.

– Angkat dan lumpia siap disajikan.

6. Cara Membuat Kulit Lumpia Pisang Cokelat
Bahan kulit lumpia pisang cokelat: gram tepung terigu.

– 2 sdm tepung tapioka.

– 1 sdt garam.

– 2 butir garam. ml air.

– 2 sdm minyak.

Cara membuat kulit lumpia:

– Pertama siapkan semua bahan dan campurkan semua bahan kering kecuali minyak. Lalu tambahkan air secara bertahap. Aduk sampai tercampur rata dan tidak menggumpal dan encer.

– Lalu panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak. Lalu tuang satu sendok sayur adonan ke dalam teflon, ratakan.

– Lalu tunggu hingga adonan matang dan tidak lengket saat diangkat.

– Kulit lumpia siap digunakan.

[amd]